Kabinett-Genuss aus der Bündner Herrschaft
- 18. Juni
- 1 Min. Lesezeit
Ein Bündner Weisswein aus 100% Pinot Noir – leichtfüssig, verspielt und mit jener Frische, die sofort gute Laune ins Glas bringt.
«Kabi» steht für Kabinett und orientiert sich stilistisch an den grossen deutschen Rieslingen: lebendige Säure, ein Hauch feiner Süsse und angenehm tiefem Alkohol. Kurz gesagt: ein Wein, der eher tanzt als stolzieren will – und genau deshalb an heissen Sommertagen besonders gern zum Apéro auftaucht.
Johannes und seine Partnerin haben eine grosse Schwäche für deutsche Rieslinge mit der Bezeichnung Kabinett. Sie schätzen deren Frische, Leichtigkeit und unkomplizierte Trinkfreude – Weine, bei denen aus einem Glas gern auch einmal eine ganze Flasche wird. Aus dieser Begeisterung entstand die Idee, einen ähnlich leichtfüssigen Stil mit Pinot Noir aus der Bündner Herrschaft herzustellen.
Die Trauben wurden bewusst früh gelesen, damit ihre frische Säure erhalten bleibt und den feinen Restzucker elegant trägt. Spontane Gärung und Ausbau auf der Feinhefe verleihen dem Bündner Kabi zusätzlich Tiefe, Eigenständigkeit und jenen lebendigen Charakter, der ihn so unangestrengt wirken lässt.
In der Nase geben zarte Beeren- und Kirschennoten den Ton an. Am Gaumen verbindet sich feine Restsüsse mit animierender Säure zu einem saftigen, präzisen und wunderbar unangestrengten Zusammenspiel. Ein Wein wie ein gelungener Sommertag: unbeschwert, charmant und jederzeit bereit für die nächste Runde Apéro.
Jetzt einschenken, solange der Sommer tanzt.
Der Bündner Kabi ist gemacht für unkomplizierte Apéro-Momente, lange Abende und alle, die Leichtigkeit im Glas lieben. Am besten gut gekühlt geniessen – und lieber gleich eine Flasche mehr kaltstellen.