Das lange Warten hat ein Ende!
- 23. Feb.
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Aktualisiert: 27. Feb.
Unser Schaumwein «Réserve 2020» ist da.
Was macht unseren «Réserve 2020» besonders?
Die Pinot Noir Trauben stammen aus dem Jahr 2020 und wurden spontan vergoren. Nach einer 12-monatigen Lagerung auf der Feinhefe, in gebrauchten Holzfässern, haben wir den Grundwein im Sommer 2021 für die zweite Gärung in der Flasche abgefüllt.
Seitdem ruhten unsere Flaschen auf der Hefe für fünf Jahre und wurden 2026 degorgiert. Dem «Réserve 2020» wurde keine Dosage zugegeben und daher ist er Brut Nature.
Unser «Réserve 2020» löst somit auch unseren Vorläufer den «Mousseux» ab.
Der «Réserve 2020» zeigt seine Herkunft klar durch seine leichte Rosa Farbe im Glas. In der Nase zeigt er sich fruchtig und dennoch komplex, mit einer dezenten Hefenote. Am Gaumen spürt man die Autolyse der Hefe, welche ihm Fülle und Geschmeidigkeit verleiht. Durch den Verzicht auf eine Dosage erhalten wir die Frische und Knackigkeit.
Überzeugen sie sich selbst und reservieren sie sich diese Rarität.