Pinot Noir Eichholz im internationalen Vergleich
Die Schweizerische Weinzeitung erwähnte uns im Zusammenhang mit der Masterclass am Faszination Pinot Noir 2026 in Bad Ragaz. Im Rahmen dieser Masterclass wurden internationale Weine den Weinen von Möhr-Niggli und dem Weingut Eichholz gegenübergestellt. Der Vergleich bezog sich dabei nicht nur auf verschiedene Regionen, sondern auch auf die klimatischen Unterschiede der jeweiligen Jahrgänge. So wurden beispielsweise das kühle Jahr 2021 und das von Hitze geprägte Jahr 2022 mite
Kabinett-Genuss aus der Bündner Herrschaft
Ein Bündner Weisswein aus 100% Pinot Noir – leichtfüssig, verspielt und mit jener Frische, die sofort gute Laune ins Glas bringt. «Kabi» steht für Kabinett und orientiert sich stilistisch an den grossen deutschen Rieslingen: lebendige Säure, ein Hauch feiner Süsse und angenehm tiefem Alkohol. Kurz gesagt: ein Wein, der eher tanzt als stolzieren will – und genau deshalb an heissen Sommertagen besonders gern zum Apéro auftaucht. Johannes und seine Partnerin haben eine grosse
Das lange Warten hat ein Ende!
Unser Schaumwein « Réserve 2020» ist da. Was macht unseren «Réserve 2020» besonders? Die Pinot Noir Trauben stammen aus dem Jahr 2020 und wurden spontan vergoren. Nach einer 12-monatigen Lagerung auf der Feinhefe, in gebrauchten Holzfässern, haben wir den Grundwein im Sommer 2021 für die zweite Gärung in der Flasche abgefüllt. Seitdem ruhten unsere Flaschen auf der Hefe für fünf Jahre und wurden 2026 degorgiert. Dem «Réserve 2020» wurde keine Dosage zugegeben und daher is
