Chardonnay

Der Komplexe

Mit seinen Aromen von Pfirsich, Ananas und Mandeln und dem kraftvoll eleganten Körper ist er für Vorspeisen, Lachs oder leichte Fleischgerichte wie geschaffen. Vollmundig mit edler Eleganz und Frische.

In der Nase entfalten sich feine Noten von reifen Pfirsichen, frischer Ananas und einem Hauch Mandel, die sich harmonisch mit der lebendigen Frische am Gaumen verbinden. Der Wein zeigt einen vollmundigen Körper, bleibt dabei jedoch stets ausgewogen und überzeugt mit seiner edlen Eleganz. Perfekt geeignet als Begleiter zu Vorspeisen, Lachs oder leichten Fleischgerichten, bietet unser Chardonnay sowohl Genuss in jungen Jahren als auch Potenzial für eine spannende Reife.

Alkohol

13%

Temperatur

14°C

Herkunft

AOC-Graubünden

Traubensorte

100% Chardonnay

Rebberg

Die Reben werden seit 2016 biologisch bewirtschaftet und wurden zwischen 2007 und 2015 gepflanzt. Die Trauben stammen aus der Lage Landsknecht, welche etwas höher gelegen ist als die Lage Eichholz. Die Böden weisen bereits eine etwas sandigere Struktur auf. Seit dem Jahrgang 2025 verarbeiten wir zusätzlich auch Trauben aus der Lage Sefi in Malans.

Ausbau

Die Trauben werden mit unterschiedlichem Zuckergehalt geerntet und in verschieden Ausbauarten vinifiziert. Wir vergären den Saft mit einem hohen Anteil an Trubstoffen, spontan und direkt im Holzfass. Der Wein lagert ein Jahr lang in Barriques auf der Hefe. Wir setzten durchschnittlichen 30% Neuholz ein.