Bündte

Der Filigrane

Betörende Aromen von roten Früchten, fein unterlegt von dezenten Röstaromen.

Schmeichelhaft betörend im Gaumen, mit weicher, harmonischer Struktur.

Ein Wein für die Sinne.

Die Weine der Bündte zeichnen sich durch ihre filigrane Struktur, eine ausgeprägte Fruchtigkeit und eine bemerkenswerte Feinheit am Gaumen aus. Sie spiegeln die Besonderheiten der Lage eindrucksvoll wider und lassen erkennen, dass Bündte ein Standort mit grossem Potenzial für die Zukunft ist.

Die Lage Bündte ist einer der ältesten und höchsten Weinberge in Jenins, liegt auf etwa 640 Metern und umfasst rund 1,5 Hektar. Ihr kühles Klima und die steinigen, sandhaltigen Böden aus dem Rätikon Massiv sorgen für eine späte Traubenreife. Die daraus entstehenden Weine sind filigran und fruchtbetont.

​Alkohol: 13.5%. 

Trinktemperatur: 16°C

Herkunft: AOC-Graubünden

Traubensorte

100% Pinot Noir

1/3 Schweizer Klon

2/3 Burgunder Klon

Rebberg

Die Reben werden seit 2016 biologisch bewirtschaftet und wurden zwischen 2017 und 2019 gepflanzt. Die Monopol Lage Bündte ist einer der höchstgelegenen Rebberge von Jenins und liegt bis auf 645 Meter über Meer. Der Name Bündte bedeutet dasselbe wie im Burgund «Clos». Ein Rebberg, welcher von Mauern umschlossen ist und eine Grösse von ca. 1.5 Hektar aufweist.

Ausbau

Die Bündte wird mit einem 60% Anteil an ganzen Trauben, spontan und in offenen Chromstahlbehältern vergoren. Um die mechanische Belastung so gering wie möglich zu halten, drücken wir die Maische nur mit den Füssen hinunter. Dadurch vermeiden wir die Extraktion von unerwünschten Gerbstoffen. Der Wein lagert danach für 12 Monate in französischen 225l Barriques mit einem Neuholzanteil von 30%.