Pinot Blanc

Der Allrounder

In der Nase besticht er durch dezente Aromen von Orangen und Limonen. Am Gaumen zeigt er sich frisch, lebendig mit guter Fülle und ausgewogen.

Mit seinen dezenten Aromen nach Orangen und Limonen harmoniert er mit nahezu allen Fischgerichten. Zanderfilet mit feinem Safranschaum ist nur eine Köstlichkeit, die der weisse Allrounder einzigartig zu begleiten vermag. Im Gaumen zeigt er sich frisch, lebendig mit guter Fülle und ausgewogen.

Alkohol

13.5%

Temperatur

12°C

Herkunft

AOC-Graubünden

Traubensorte

100% Pinot Blanc

Rebberg

Die Reben werden seit 2016 biologisch bewirtschaftet und wurden zwischen 2005 und 2017 gepflanzt. Die Trauben stammen aus der Lage Eichholz, Landsknecht und Bündte. Durch die verschiedenen Böden erlangt dieser Allrounder eine immense Komplexität.

Ausbau

Die Trauben werden je nach Lage und Reife unterschiedlich geerntet und verarbeitet. So werden die Trauben aus der Eichholz-Parzelle erst nach einer Standzeit gepresst. Die Ernte aus der Lage Bündte wird direkt gepresst. Nach der Sedimentation wird der Traubensaft im Stahltank, wie auch in gebrauchten Holzfässern spontan vergoren.