Sauvignon Blanc

Der Fruchtige

Stachelbeere, Holunder, Zitrusfrüchte und etwas erfrischend herbale Aromen bestimmen das vielseitige Fruchtbouquet. Aus dem in der Jugend frischen, eleganten Wein entwickelt sich mit der Reife ein cremiger, abgerundeter Weisswein.

Kaum eine andere Traubensorte zeigt so viele Gesichter wie diese.

Ob als Apéro oder als Begleiter leicht fetthaltiger Vorspeisen: Der Wein zeigt stets ein anders Gesicht. Tritt beim Apéro vor allem seine elegante Frische und einmalige Aromatik in den Vordergrund, so zeigt er sich in Kombination mit cremigen Speisen wesentlich vollmundiger und vermag die perfekte Ergänzung darzustellen. Damit nicht genug. Er verändert sich mit zunehmender Flaschenreife und sogar kurzfristig je nach Wetterlage. Mal ist er laut und dominant, dann wieder dezenter und lieblich.

Alkohol

13%

Trinkreife

2026-2036

Temperatur

14°C

Herkunft

AOC-Graubünden

Traubensorte

100% Sauvignon Blanc

Rebberg

Die Reben werden seit 2016 biologisch bewirtschaftet und wurden zwischen 1995 und 2021 gepflanzt. Die Trauben stammen zu 100% aus der Lage Eichholz. Die wärmende und tiefgründige Lange ist ideal für Sauvignon. Die nährstoffreichen Böden ernähren die Reben optimal und verleihen dem Wein die einzigartige Fruchtigkeit.

Ausbau

Die Trauben werden in zwei Ernten gelesen. Die eine Charge früh und die zweite Charge reifer. Somit erhalten wir die beiden sehr unterschiedlichen Komponenten der Traubensorte, was zu der komplexen Aromatik des Weins beiträgt. Nach einer kurzen Standzeit an der Haut werden die Trauben abgepresst und im Stahltank spontan vergoren.